Egy bor élvezeti értékét rengeteg tényező összeolvádása határozza meg, többek között a fajta, a talaj, klimatikus tényezők, időjárás, stb. 

Érdemes évről-évre újrakostolni ugyanazon borvidékeinkről, ugyanazon fajtából és ugyanazon termelő által készített borainkat. Higgyétek el, nagyon érdekes kulináris utazásra nevezünk be ezzel. A borkedvelők, borászok örök témája a különböző évjáratú borok kielemzése, feltárva ezzel -az adott évben- a bor előnyére és hátrányára egyaránt hatással lévő tényezőket. 

Egy bor soha nem lesz kétszer ugyan olyan, bár borzasztó erőfeszítéseket tesznek a borászok, hogy ugyan azt a minőséget biztosítsák fogyasztóiknak évről-évre. Ennek természetesen érthető gazdasági okai vannak...de úgy gondolom nem szabad minden esetben ezeket az érdekeket az első helyre helyezni. Tudom, ez a piac gazdaság és senki sem azért dolgozik, hogy a vásárlók által az évek folyamán megszokott jól bevállt terméket feladja egy bizonytalan tétel piacra dobásával.

A bor egy élő anyag, folyamatosan napról-napra, hónapról-hónapra változik úgy a palackban mint az évjárattal. Pontosan úgy, ahogyan mi is változunk évről-évre és a körülöttünk lévőknek is van választása eldönteni, hogy továbbra is kedvelnek minket vagy elpártolnak tőlünk.

Hát pontosan ugyan ez van a borral is...

Igyunk az új dolgok felfedezésének indítatásával, fogadjuk el a változást, próbáljunk ki új dolgokat, fedezzük fel borvidékeink különböző borait és fajtáit!

Végezetül, ne feledjétek, nem csak az Ünnepnapok NAGY borai léteznek kizárólag alkalmakkor fogyasztva!

Vannak a hétköznapok borai is melyek véleményem szerint nélkülözhetetlenek a mindennapi életben. Könnyűivású, beszélgetős, 'keddi vacsi utáni', vagy egy jó hosszúlépésnek való.

Sokszor a kis emberek EGYSZERŰ gondolatai többet adnak mint a nagyoké!